Avantages et inconvénients du liège et du bouchon à vis

Avantage du liège :
·C'est le vin le plus primitif et encore le plus utilisé, notamment celui qui nécessite un vieillissement en bouteille.
·Le liège peut progressivement laisser entrer une petite quantité d'oxygène dans la bouteille de vin, afin que le vin puisse atteindre le meilleur équilibre entre le premier et le troisième type d'arôme souhaité par le vigneron.
Inconvénients :
·Quelques vins utilisant des bouchons en liège sont contaminés par des bouchons. De plus, une certaine proportion de bouchons permettra à plus d’oxygène de pénétrer dans la bouteille de vin à mesure que le vin vieillit, provoquant ainsi l’oxydation du vin.
Goût de liège :
La pollution du liège est causée par un produit chimique appelé TCA (Trichlorobenzène méthyl éther). Certains bouchons contenant cette substance donneront au vin une saveur de carton moisi.
Avantage du bouchon à vis :
·Bonne étanchéité et faible coût
·Le bouchon à vis ne contamine pas le vin
·Le bouchon à vis peut conserver la saveur fruitée du vin plus longtemps que le liège, c'est pourquoi le bouchon à vis est de plus en plus largement utilisé dans les vins où les vignerons s'attendent à conserver une classe d'arôme.
Inconvénients :
Étant donné que le bouchon à vis ne permet pas à l'oxygène de pénétrer, il est controversé de savoir s'il convient à la conservation du vin qui doit vieillir longtemps en bouteille.