Avantage de Cork:
· C'est le vin le plus primitif et toujours le plus utilisé, en particulier le vin qui doit être vieilli dans les bouteilles.
· Cork peut progressivement laisser une petite quantité d'oxygène dans la bouteille de vin, afin que le vin puisse atteindre le meilleur équilibre entre les premier et les troisième types d'arôme que le vigneron veut.
Inconvénients:
· Quelques vins qui utilisent des bouchons sont contaminés par des bouchons. De plus, une certaine proportion de bouchons permettra à plus d'oxygène de pénétrer dans la bouteille de vin à mesure que le vin vieillit, provoquant l'oxydation du vin.
Cork Taint:
La pollution en liège est causée par un produit chimique appelé TCA (éther méthylique du trichlorobenzène). Certains bouchons contenant cette substance apporteront une saveur de carton moisi au vin.
Avantage du bouchon à vis:
· Bon scellement et faible coût
· Le bouchon à vis ne contamine pas le vin
· Le capuchon à vis peut conserver la saveur des fruits du vin plus longtemps que le liège, donc le bouchon à vis est de plus en plus largement utilisé dans les vins où les vignerons s'attendent à conserver une classe d'arôme.
Inconvénients:
Étant donné que le bouchon à vis ne peut pas permettre à l'oxygène de pénétrer, il est controversé s'il convient au stockage du vin qui doit être vieilli dans une bouteille pendant longtemps.
Heure du poste: nov-09-2023