En matière de conservation du vin, le choix du revêtement de bouteille joue un rôle crucial dans la préservation de la qualité du vin. Deux matériaux de revêtement couramment utilisés, Saranex et Sarantin, possèdent chacun des caractéristiques uniques adaptées à différents besoins de stockage.
Doublures Saranexsont fabriqués à partir d'un film co-extrudé multicouche contenant de l'éthylène-alcool vinylique (EVOH), offrant des propriétés de barrière à l'oxygène modérées. Avec un taux de transmission d'oxygène (OTR) d'environ 1 à 3 cc/m²/24 heures, Saranex permet à une petite quantité d'oxygène de pénétrer dans la bouteille, ce qui peut accélérer la maturation du vin. Cela le rend idéal pour les vins destinés à une consommation à court terme. Le taux de transmission de vapeur d'eau (WVTR) du Saranex est également modéré, de l'ordre de 0,5 à 1,5 g/m²/24 heures, ce qui convient aux vins qui seront dégustés dans quelques mois.
Doublures Sarantin, d'autre part, sont fabriqués à partir de matériaux PVC à haute barrière et à perméabilité extrêmement faible, avec un OTR aussi bas que 0,2-0,5 cc/m²/24 heures, ralentissant efficacement le processus d'oxydation pour protéger les arômes complexes du vin. Le WVTR est également inférieur, généralement autour de 0,1 à 0,3 g/m²/24 heures, ce qui rend le Sarantin idéal pour les vins haut de gamme destinés à un stockage à long terme. Compte tenu de ses propriétés barrières supérieures, le Sarantin est largement utilisé pour les vins destinés à vieillir au fil des années, garantissant que la qualité ne reste pas affectée par l'exposition à l'oxygène.
En résumé, Saranex est le mieux adapté aux vins destinés à une consommation à court terme, tandis que Sarantin est optimal pour les vins de haute qualité destinés à une conservation prolongée. En choisissant le revêtement approprié, les vignerons peuvent mieux répondre aux besoins de stockage et de consommation de leurs consommateurs.
Heure de publication : 01 novembre 2024