En ce qui concerne le stockage du vin, le choix de la doublure de bouteille joue un rôle crucial dans la préservation de la qualité du vin. Deux matériaux de doublure couramment utilisés, le saranex et la sarantin, ont chacun des caractéristiques uniques adaptées aux différents besoins de stockage.
Paquets de saranexsont fabriqués à partir d'un film coextrudé à plusieurs couches contenant de l'alcool éthylène-vinyle (EVOH), offrant des propriétés de barrière d'oxygène modérées. Avec un taux de transmission d'oxygène (OTR) d'environ 1 à 3 cc / m² / 24 heures, le saranex permet à une petite quantité d'oxygène de pénétrer la bouteille, ce qui peut accélérer la maturation du vin. Cela le rend idéal pour les vins destinés à la consommation à court terme. Le taux de transmission de vapeur d'eau (WVTR) de Saranex est également modéré, environ 0,5 à 1,5 g / m² / 24 heures, ce qui convient aux vins qui seront appréciés en quelques mois.
Doublures sarantin, en revanche, sont fabriqués à partir de matériaux en PVC à barrière haute avec une perméabilité extrêmement faible, avec un OTR aussi faible que 0,2-0,5 cc / m² / 24 heures, ralentissant efficacement le processus d'oxydation pour protéger les saveurs complexes du vin. Le WVTR est également plus bas, généralement environ 0,1 à 0,3 g / m² / 24 heures, ce qui rend la sarantine idéale pour les vins premium destinés à un stockage à long terme. Compte tenu de ses propriétés de barrière supérieures, la sarantin est largement utilisée pour les vins destinés à vieillir au fil des ans, garantissant que la qualité ne reste pas affectée par l'exposition à l'oxygène.
En résumé, Saranex est le mieux adapté aux vins destinés à la consommation d'alcool à court terme, tandis que Sarantin est optimal pour les vins de haute qualité destinés à un stockage prolongé. En choisissant la doublure appropriée, les vignerons peuvent mieux répondre aux besoins de stockage et de consommation de leurs consommateurs.
Heure du poste: nov-01-2024