Avez-vous déjà vu du champagne scellé avec un bouchon de bouteille de bière ?

Récemment, un ami m'a confié lors d'un chat qu'en achetant du champagne, il avait constaté que certains étaient scellés avec une capsule de bière. Il souhaitait donc savoir si un tel bouchon convenait à un champagne haut de gamme. Je pense que tout le monde se pose des questions à ce sujet, et cet article y répondra.
Tout d'abord, les capsules de bière conviennent parfaitement au champagne et aux vins mousseux. Un champagne ainsi scellé peut se conserver plusieurs années et conserve encore mieux ses bulles.
Avez-vous déjà vu du champagne scellé avec un bouchon de bouteille de bière ?
Beaucoup de gens ignorent peut-être qu'à l'origine, le champagne et les vins mousseux étaient fermés avec cette capsule en forme de couronne. Les lecteurs assidus de notre site savent que le champagne subit une seconde fermentation : le vin tranquille est mis en bouteille, additionné de sucre et de levure, puis laissé à fermenter. Lors de cette seconde fermentation, les levures consomment le sucre et produisent du dioxyde de carbone. De plus, les levures résiduelles contribuent à la saveur du champagne.
Afin de conserver le dioxyde de carbone issu de la fermentation secondaire, la bouteille doit être scellée. À mesure que la quantité de dioxyde de carbone augmente, la pression de l'air dans la bouteille augmente, et le bouchon cylindrique ordinaire risque d'être expulsé sous l'effet de la pression. La capsule en forme de couronne est donc la meilleure option.
Après fermentation en bouteille, le champagne vieillit pendant 18 mois, après quoi la capsule est retirée et remplacée par un bouchon champignon en liège recouvert d'un grillage métallique. Le passage au liège s'explique par la croyance populaire selon laquelle le liège est bon pour le vieillissement du vin.
Cependant, certains brasseurs osent remettre en question la méthode traditionnelle de bouchage des bouteilles de bière. D'un côté, ils souhaitent éviter la contamination par le liège ; de l'autre, ils souhaitent peut-être modifier l'image raffinée du champagne. Bien sûr, certains brasseurs recherchent des économies et la commodité pour le consommateur.