Parmi les dispositifs de fermeture des bouteilles de vin, le plus traditionnel et le plus connu est bien sûr le liège. Souple, incassable, respirant et hermétique, le liège a une durée de vie de 20 à 50 ans, ce qui en fait un matériau de prédilection pour les vignerons traditionnels.
Grâce aux progrès de la science, de la technologie et des conditions du marché, de nombreux bouchons modernes ont vu le jour, dont les capsules à vis. Elles peuvent être en fer ou en plastique. Cependant, aujourd'hui encore, de nombreux consommateurs sont réticents à l'idée de les utiliser, les considérant comme un signe de mauvaise qualité du vin et incapables de profiter du plaisir romantique et excitant que procure le débouchage d'une bouteille.
En fait, en tant que bouchon unique, le bouchon à vis présente des avantages que les autres dispositifs en liège n'ont pas, et ses caractéristiques sont les plus adaptées à la plupart des produits vinicoles.
1. Le bouchon à vis est hermétique, ce qui est bon pour la plupart des vins
La perméabilité à l'air des capsules à vis n'est pas aussi bonne que celle des bouchons en liège, mais la plupart des vins du monde sont simples et faciles à boire et doivent être dégustés rapidement. Autrement dit, non seulement ils n'ont pas besoin d'être vieillis en bouteille, mais il faut aussi éviter une oxydation excessive. Bien sûr, de nombreux vins rouges haut de gamme et quelques vins blancs haut de gamme doivent encore être bouchés pour bénéficier de l'amélioration qualitative apportée par l'oxydation lente au fil des ans.
2. Les bouchons à vis sont bon marché, quel est le problème ?
En tant que produit industriel moderne, le coût de production des capsules à vis est forcément inférieur à celui des bouchons en liège. Cependant, une bonne affaire ne signifie pas forcément un mauvais produit. Tout comme pour trouver l'âme sœur, la personne qui n'est ni la meilleure ni la plus « chère » est celle qui vous convient le mieux. La noblesse mérite d'être admirée, mais pas forcément digne d'être possédée.
De plus, les capsules à vis sont plus faciles à ouvrir et plus résistantes que les bouchons en liège. Producteurs et consommateurs de vin, pourquoi ne pas utiliser des capsules à vis ?
3. 100 % évite la contamination du liège
Comme nous le savons tous, la contamination par le liège est une catastrophe imprévisible pour le vin. On ne sait pas si le vin est bouchonné avant de l'ouvrir. D'ailleurs, l'apparition de nouveaux bouchons, comme les capsules à vis, est étroitement liée à la pollution des bouchons en liège. Dans les années 1980, la qualité du liège naturel produit à l'époque ne répondant pas aux exigences de la clientèle, il était très facile d'être contaminé par le TCA et de détériorer le vin. C'est ainsi que les capsules à vis et les bouchons synthétiques sont apparus.
Date de publication : 03/04/2023