« Ainsi, dans un sens, l’avènement des bouchons en polymère a permis pour la première fois aux vignerons de contrôler et de comprendre avec précision le vieillissement de leurs produits. »
Quelle est la magie des bouchons en polymère, qui permettent de contrôler complètement les conditions de vieillissement dont les vignerons n'ont même pas osé rêver depuis des milliers d'années.
Cela dépend des propriétés physiques supérieures des bouchons en polymère par rapport aux bouchons en liège naturel traditionnels :
Le bouchon synthétique en polymère est composé de son noyau et de sa couche extérieure.
Le noyau du bouchon est issu de la technologie de moussage par extrusion mixte la plus récente au monde. Le processus de production entièrement automatisé garantit à chaque bouchon synthétique en polymère une densité, une structure microporeuse et des spécifications très homogènes, très proches de celles des bouchons en liège naturel. L'observation au microscope révèle des micropores uniformes et étroitement connectés, presque identiques à la structure du liège naturel, et une perméabilité à l'oxygène stable. Grâce à des expériences répétées et à une technologie de production avancée, le taux de transmission d'oxygène est garanti à 0,27 mg/mois, ce qui assure une respiration normale du vin et favorise sa maturation lente, lui permettant ainsi de gagner en moelleux. C'est la clé pour prévenir l'oxydation et garantir sa qualité.
C’est grâce à cette perméabilité stable à l’oxygène que le rêve millénaire des vignerons est devenu réalité.
Date de publication : 17 juillet 2023