1. Échappement
Ces trous peuvent être utilisés pour l'échappement lors du bouchage.Dans le processus de bouchage mécanique, s'il n'y a pas de petit trou pour évacuer l'air, il y aura de l'air entre le bouchon de la bouteille et le goulot de la bouteille pour former un coussin d'air, ce qui fera tomber lentement le bouchon du vin, affectant la vitesse de production du chaîne de montage mécanique.De plus, lors du roulage du bouchon (bouchon en feuille d'étain) et du chauffage (bouchon thermoplastique), l'air résiduel sera enfermé dans le bouchon du vin, affectant l'apparence du bouchon.
2. Aération
Ces petits trous sont aussi les évents du vin, ce qui peut faciliter le vieillissement.Une petite quantité d’oxygène est bonne pour le vin, et ces évents sont conçus pour aider le vin à accéder à l’air lorsqu’il est complètement scellé.Cette lente oxydation peut non seulement permettre au vin de développer une saveur plus complexe, mais également prolonger sa durée de vie.
3. Hydratant
Comme nous le savons tous, outre la lumière, la température et le placement, la conservation du vin nécessite également de l’humidité.En effet, le bouchon en liège est contractable.Si l'humidité est trop faible, le bouchon en liège deviendra très sec et l'étanchéité à l'air deviendra mauvaise, ce qui peut entraîner l'entrée d'une grande quantité d'air dans la bouteille de vin pour accélérer l'oxydation du vin, affectant ainsi la qualité du vin.Le petit trou sur le joint de la bouteille permet de maintenir la partie supérieure du bouchon à une certaine humidité et de conserver son étanchéité à l'air.
Mais tous les bouchons en plastique pour le vin n'ont pas de trous :
Le vin scellé avec des bouchons à vis n'a pas de petits trous.Afin de conserver les arômes de fleurs et de fruits du vin, certains vignerons utilisent des bouchons à vis.Il y a peu ou pas d’air qui pénètre dans la bouteille, ce qui peut inhiber le processus d’oxydation du vin.Le couvercle en spirale n'a pas la fonction de perméabilité à l'air comme le liège, il n'a donc pas besoin d'être perforé.
Heure de publication : 03 avril 2023